영지버섯은 수천 년 동안 귀중한 약초로 존중받아 왔습니다. '포박자', 도교의 고전적인 글에서는 이 버섯을 우수한 치유 효과를 지닌 약초로 언급하고 있고, '신농본초경'에서는 영지버섯이 독이 없으며 장기간 섭취해도 부작용이 없어 건강에 이로운 약재로 평가되었다고 기술하고 있습니다. 이러한 고대 문서들은 영지버섯의 전통적인 중요성을 강조하며, 그 이로움을 더욱 부각시킵니다.
영지버섯의 유효성은 다양한 과학적 연구를 통해 입증되었습니다. 이 버섯은 약 200종의 다양한 2차 대사산물을 함유하고 있으며, 그 중에서도 면역력 증진과 암 예방에 효과적인 베타글루칸 다당체가 주요 고분자 성분으로 포함되어 있습니다.
저분자 성분 중에서는 항산화 작용을 하는 트리페노이드 성분이 포함되어 있으며, 이 성분은 치매 예방, 노화 방지, 피부 미백 등 다양한 건강 효과를 제공함으로써 우리 몸의 건강을 유지하는 데 크게 기여합니다.
북부 지역에서 차가버섯이 잘 알려진 것처럼, 영지버섯은 동북아시아 지역에서 널리 인식되어 있습니다. 역사적으로 진시황도 이 버섯을 섭취했으며, 불로초로 알려진 바 있고, 그 영험한 효능 덕분에 ‘영지’라는 이름을 얻었습니다.
영지버섯은 주로 죽은 참나무 뿌리 근처나 돌에 기생하며 자라는 특징을 가지고 있어 십장생의 하나로 잘 알려진 약효를 지니고 있습니다.
영지버섯을 채취한 후 남은 돌은 쉽게 부서지는 경향이 있는데, 이는 버섯이 돌의 정기를 흡수한 결과로 해석됩니다. 이 버섯은 약 10cm 정도의 지름을 가지며, 부채 모양과 유사한 형태로 적갈색을 띠고 있어 독특한 외관을 가지고 있습니다.
버섯 중에 다년생으로 자라는 종류가 많지만, 영지버섯은 생후 약 1년이 지나면 자연적으로 쇠퇴하여 사라지는 특성을 가지고 있습니다. 이 버섯은 특히 가을에 채취하는 것이 일반적이며, 자연산 영지버섯은 그 효능이 뛰어나 구하기 어려워 매우 귀하게 여겨집니다. 영지버섯은 갓이 상대적으로 작고 붉은색을 띠는 것으로, 유사한 상황버섯과 구별되는 특징을 지니고 있습니다.
1. 영지버섯 고르는 법
영지버섯 제품을 선택할 때에는 건강에 미치는 영향을 중시하여 현명하게 소비하는 것이 필수적입니다. 제품을 고르는 과정에서는 사용된 원재료의 종류와 이들 원료가 어떻게 조합되었는지, 그리고 제조원의 신뢰성을 면밀히 검토해야 합니다.
특히 국내 청정 지역에서 자란 영지버섯을 사용했는지 확인하고, 건강 증진을 도모하는 전통적 처방이 포함되었는지 여부를 확인해야 합니다. 또한, 영지버섯과 잘 어울리는 국내산 원료를 10가지 이상 결합하여 사용한 제품인지, 그리고 엄격한 식품 안전 관리 인증 기준(HACCP)을 획득한 제조원에서 제작되었는지 등을 점검하는 것이 중요합니다.
2. 영지버섯 먹는 방법
영지버섯 먹는 방법 1) 영지버섯 차로 섭취
영지버섯 차를 만든 후에는, 사용된 버섯을 통풍이 잘 되는 양파망에 넣고 그늘진 곳에서 보관하면 최대 3개월 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
영지버섯 차 레시피 1
영지버섯 차를 만드는 과정은 주로 달여서 마시는 방법을 따릅니다.
-1. 영지버섯을 먼저 물에 약간 담가 불린 다음, 손톱 크기로 적당히 찢어냅니다.
-2. 불린 영지버섯을 다시 물에 넣고, 냄비나 약탕기에서 달이기를 시작합니다.
-3. 쓴맛을 줄이기 위해 대추나 감초를 소량 추가하는 것이 좋습니다.
-4. 강한 불에서 약 10분간 끓인 후, 약한 불로 줄여 물이 1/3 정도로 줄어들 때까지 계속 끓입니다.
-5. 끓인 차를 식혀 냉장 보관하며, 섭취 시에는 미지근하게 데워 마시는 것이 좋습니다.
영지버섯 차 레시피 2
-1. 130g의 영지버섯을 철저하게 세척하여 모든 이물질을 제거합니다.
-2. 1리터의 물을 끓이고 세척된 영지버섯을 넣은 후, 약한 불에서 30분 동안 천천히 달입니다.
-3. 크기가 큰 영지버섯은 2~3cm 크기로 자르고, 이를 끓임으로써 조리 과정을 용이하게 합니다.
-4. 버섯의 쓴맛을 완화시키기 위해 감초나 꿀을 추가할 수 있습니다.
-5. 일일 권장 섭취량은 하루에 2~3잔입니다.
영지버섯 차 레시피 3
-1. 재료: 영지버섯 20g, 물 1L (하루 권장 섭취량: 1잔)
-2. 영지버섯을 찬 물에 넣고 물과 함께 끓이기 시작합니다.
-3. 물이 끓기 시작하면 불을 낮추고, 약 30분간 추가로 끓입니다.
-4. 취향에 맞게 대추나 감초를 추가하여 맛을 풍부하게 할 수 있습니다.
영지버섯 먹는 방법 2) 영지버섯 죽으로 섭취
-1. 영지버섯 죽(일일 권장 섭취량: 1그릇) 재료: 불린 영지버섯 15g, 불린 쌀 50g, 적당량의 물 및 참기름
-2. 불린 쌀을 참기름과 함께 냄비에 넣고 충분히 볶은 후, 쌀알이 약간 투명해질 때까지 볶습니다.
-3. 볶은 쌀에 적당량의 물을 부어 은근한 불에서 천천히 끓입니다.
-4. 불린 영지버섯을 잘게 썰어 넣고, 적절히 물의 양을 조절하면서 죽을 끓입니다.
(만약 쌀을 볶아 익힐 시간이 부족하면, 이미 익힌 밥을 사용하여 더욱 간편하게 조리할 수 있습니다.)
영지버섯 먹는 방법 3) 영지버섯 담금주
-1. 영지버섯 담금주를 만들기 위해 손질한 영지버섯을 소주에 잠길 정도로 부은 후 밀봉하여 준비합니다.
-2. 준비한 담금주를 서늘한 곳에서 6개월에서 1년 동안 숙성시키면, 독특한 향과 진한 노란색의 술이 완성됩니다.
-3. 영지버섯 담금주는 일일 권장 섭취량이 하루 1~2잔입니다.
3.영지버섯 효능
영지버섯 효능 1)항암 효과
영지버섯에 포함된 베타글루칸 성분은 암세포의 성장을 억제하는 데 중요한 역할을 합니다. 여러 연구에 따르면, 영지버섯의 항암 성분은 면역력을 강화하고 다양한 질병에 대한 저항력을 증가시키며, 암세포에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 확인되었습니다.
영지버섯 효능 2)불면증 개선
영지버섯에는 에르고스테롤이 풍부하게 함유되어 있어, 이 성분이 체내에서 비타민 D로 변환되며 불면증 개선에 유익합니다. 에르고스테롤은 중추신경계의 과민 반응을 진정시키고, 긴장된 근육을 이완시키는 역할을 하여 몸과 마음을 안정시키고, 이를 통해 수면의 질과 시간을 개선하는데 도움을 줍니다.
영지버섯 효능 3)심신 안정
영지버섯은 비장, 심장, 간의 기능을 지원하며 기혈 순환을 촉진하는 데 유익합니다. 소화계통의 원활함을 증진시키고, 아미노산, 다당체, 미량원소 등의 성분이 중추신경계의 과민 반응을 조절하여 불안과 스트레스를 경감시키고, 이로 인해 신경이 안정되는 효과를 나타냅니다.
영지버섯 효능 4)천식
영지버섯은 알레르기 반응과 기관지 천식, 높은 혈압에 대한 효과적인 대안으로 인식되고 있습니다. 이 버섯의 쓴맛 성분들이 알레르기성 질환과 기관지 천식의 증상을 완화하고 혈압을 낮추는데 기여하며, 전반적인 건강 개선에도 도움을 줍니다.
영지버섯 효능 5)장 건강
영지버섯은 식이섬유가 풍부하여 장의 운동을 촉진하고 소화 기능을 향상시킵니다. 이 식이섬유는 또한 몸속의 노폐물을 효율적으로 배출하는 데 도움을 주며 변비 예방에도 효과적입니다.
영지버섯 효능 6)면역 증진
영지버섯에 함유된 베타글루칸 및 기타 화합물은 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 이 성분들은 면역 시스템을 활성화시켜 바이러스와 다른 외부 침입자에 대한 방어력을 증가시키고, 염증 및 산화 스트레스를 감소시키는 데 기여합니다. 연구 결과에 따르면, 영지버섯 추출물의 섭취는 백혈구의 기능을 강화하고 여러 질병 예방에 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다.
영지버섯 효능 7)당뇨
영지버섯에 포함된 베타글루칸은 당뇨병 관리에 매우 유익한 성분입니다. 이 성분은 체내에서 인슐린과 유사한 기능을 수행하여 혈당 수준을 안정적으로 유지하며, 인슐린 분비를 촉진하고 혈당 급등을 방지합니다. 이로 인해 당뇨병 예방 및 관리에 큰 도움이 됩니다.
영지버섯 효능 8)다이어트
영지버섯에 포함된 베타글루칸은 소화 과정 중에 젤리와 유사한 물질을 형성하여 포도당과 콜레스테롤의 흡수를 지연시키는 특성을 가집니다. 이는 내장 지방의 축적을 줄이고, 높은 수분 보유 능력으로 인해 포만감을 증가시켜 식사량 감소에 효과적입니다.
영지버섯 효능 9)기관지 및 혈관 건강
영지버섯은 혈관 및 기관지 건강을 증진시키는 데 유익한 영향을 미칩니다. 이 버섯에 함유된 칼슘, 인, 칼륨, 불포화지방산 등의 영양소들은 혈관 내 콜레스테롤 수치를 정상 범위로 유지하는 데 도움을 줍니다.
이러한 성분들은 또한 당뇨와 고혈압과 같은 혈관성 질환의 관리에 도움을 주며, 기관지염, 천식, 그리고 다른 호흡기 증상을 가진 사람들에게 개선 효과를 제공할 수 있습니다.
4.영지버섯 부작용 (섭취 시 주의점)
영지버섯은 다양한 건강 효과를 제공하지만, 섭취 시 주의할 부작용도 있습니다. 대부분의 사람들이 안전하게 섭취할 수 있으나, 과도한 섭취는 일부 사람들에게 설사나 복통 같은 소화기 부작용을 일으킬 수 있습니다. 따라서 영지버섯은 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.
또한, 재생불량성 빈혈과 관련된 부작용이 영지버섯 섭취와 연결되어 있다는 잘못된 정보가 유포된 바 있습니다. 이는 실제로 붉은 사슴뿔이라 불리는 다른 종류의 버섯에서 보고된 것으로, 영지버섯과 형태가 유사하기 때문에 혼동이 생길 수 있습니다.
영지버섯을 구매하고 섭취할 때는 정확한 식별을 통해 올바른 종류의 버섯을 선택하는 것이 중요하며, 잘못된 버섯 섭취는 백혈구, 적혈구, 혈소판의 수치를 감소시키는 심각한 혈액 장애를 초래할 수 있으므로, 주의가 필요합니다.