식품 중에서는 불로초로도 불리우는 특별한 종류가 있는데, 특히 영지버섯은 그 중에서도 특별한 인지도를 갖고 있습니다. 이 버섯은 후한 시대부터 중국의 고전인 『신농본초경』에 언급되어 있으며, 상약으로 분류되어 왔습니다.
상약은 독성이 없으며 장기적으로 복용하여도 건강에 부정적인 영향을 주지 않는 약재로 정의되며, 영지버섯은 이러한 범주에서 오랜 기간 동안 높은 가치를 인정받아 왔습니다.
1.영지버섯 효능
영지버섯은 비타민 B군과 필수 미네랄을 고루 함유하고 있는데, 이는 일반적인 건강 유지에 필수적인 요소입니다. 이 버섯에는 칼륨, 몰리브덴, 요오드 등의 미네랄과 판토텐산, 비오틴, 엽산 등이 풍부하게 들어 있습니다. 그러나 영지버섯은 그 단단함 때문에 일반적인 식품으로서의 섭취가 어려우므로, 주로 약재나 추출물, 차 등의 형태로 가공되어 사용됩니다.
현대 사회에서 많은 사람들이 스트레스와 수면 부족에 시달리고 있습니다. 이러한 현대인들에게 영지버섯은 심장 기능을 강화하고, 흥분 상태를 진정시키며, 자율신경계의 안정을 도와 큰 혜택을 줄 수 있습니다. 특히 예민하거나 쉽게 놀라는 사람들, 불면증에 시달리는 사람들, 체질이 약하거나 기혈 순환이 원활하지 않은 사람들에게 이 버섯은 특히 유익합니다.
영지버섯이 오늘날까지도 불로초로 불리우는 이유는 그 성분이 과학적으로 입증되었기 때문입니다. 영지버섯의 대표적인 성분인 베타글루칸은 면역력을 높이고, 항암 효과가 있으며, 심장 질환을 예방하고, 나쁜 콜레스테롤을 감소시키는 효능을 가진 다당류입니다.
이 성분은 주로 버섯류나 곡물류에 포함되어 있으며, 노화와 밀접한 관련이 있는 여러 질병의 예방에 중요한 역할을 합니다. 따라서 영지버섯은 불로초로서의 자격이 충분합니다.
2.영지버섯 영양성분
영지버섯은 단백질, 지질, 탄수화물, 식이섬유를 포함한 기본 영양소를 비롯하여, 비타민과 미네랄도 풍부하게 함유하고 있어, 영양학적으로 매우 높은 가치를 지니고 있습니다. 특히, 이 버섯에 포함된 식이섬유는 주로 수용성이어서 혈당 조절과 콜레스테롤 수치 감소에 탁월한 효과를 나타냅니다.
영지버섯에는 필수 아미노산과 비필수 아미노산이 모두 포함되어 있으며, 이들은 단백질의 합성을 촉진하고 다양한 생리적 기능을 지원하는 데 필수적인 역할을 합니다. 또한, 칼슘, 인, 칼륨 등의 미네랄과 비타민 A, B군, D 등의 다양한 비타민이 풍부하게 들어 있어, 전반적인 건강 유지에 크게 기여합니다.
영지버섯에는 베타글루칸 같은 특별한 생리 활성 물질이 함유되어 있어, 이 물질은 면역 체계를 강화하고 암세포의 성장을 억제하는 중요한 역할을 합니다.
이외에도 펩티도글리칸이라는 또 다른 종류의 다당체가 포함되어 있는데, 이 물질은 혈액 순환을 촉진하고 염증을 완화하는 데 도움을 줍니다. 트리테르펜이라는 화합물도 존재하며, 이 성분은 간을 보호하고 항균 작용을 통해 건강을 유지하고 다양한 질병으로부터 몸을 보호하는 역할을 합니다.
3.영지버섯 먹는 방법
영지버섯 섭취는 주로 두 가지 방법으로 진행됩니다. 가장 흔하게 사용되는 방법은 영지버섯을 달여 차로 마시는 것입니다. 이외에도 영지버섯 가루를 직접 섭취하는 방법도 있지만, 이 경우 그 맛과 질감으로 인해 섭취하기가 다소 까다로울 수 있습니다.
영지버섯 가루를 섭취할 때는 일반적으로 물에 타서 마시거나, 그대로 섭취하는 방법을 사용합니다. 한 번에 섭취하는 양은 대략 2-4g 사이로, 이런 분량을 하루에 3-5회까지 섭취할 수 있습니다.
또한, 복용의 편리함을 위해 영지버섯 가루를 알약 형태로 만들어 섭취하기도 합니다. 알약을 제조할 때는 다른 부형제가 포함될 수 있으므로, 제품을 선택할 때는 영지버섯의 순수한 함량을 확인하여 적절한 복용량을 결정하는 것이 중요합니다.
4.영지버섯 달이는 방법
영지버섯 차를 제조할 때는 최대한 효능을 발휘할 수 있도록 주의 깊게 준비해야 합니다. 영지버섯을 달일 때는 금속 용기보다는 오크나 홍삼 추출기와 같은 전용 가정용 추출기를 사용하는 것이 좋습니다. 이 방법은 영지버섯의 주요 영양성분이 열에 의해 파괴되지 않도록 보호하는 데 도움이 됩니다.
1. 영지버섯을 사용하기 전에는 깨끗한 흐르는 물로 철저히 씻어야 합니다. 이때, 버섯 표면의 먼지나 오염물을 제거하기 위해 부드러운 솔을 사용하여 가볍게 문질러 주는 것이 좋습니다.
2. 씻은 영지버섯은 요리하기 편한 크기로 적당히 자릅니다.
3-1. 약탕기나 내열 유리 포트를 사용하여 1리터의 물에 약 15g의 영지버섯을 넣고 끓이는 방법이 일반적입니다. 영지버섯의 쓴맛을 완화하고 영양소의 흡수를 돕기 위해, 달이는 과정에서 감초나 대추 몇 개를 추가하는 것이 효과적입니다.
3-2. 다른 한약재와 함께 영지버섯을 달이는 방법도 매우 유익합니다. 예를 들어, 영지 10g, 산조인 20g, 원지와 석창포 각각 10g, 치자 6g을 함께 사용하면 다양한 효과를 극대화할 수 있습니다.
4. 물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고, 물이 절반으로 줄어들 때까지 천천히 끓여 주세요.
5. 충분히 달인 영지버섯은 충분히 식힌 후, 고운 체로 걸러내어 깨끗한 용기에 보관하는 것이 좋습니다.
6. 준비한 영지버섯 차는 최대 세 번까지 다시 끓여 사용할 수 있습니다.
7. 제조된 영지버섯 차는 냉장 보관하는 것이 좋으며, 하루에 한 컵씩 세 번 섭취하는 것이 이상적입니다.
