살구 효능 11가지, 살구로 할 수 있는 요리

6월 제철 과일인 살구는 달콤한 맛과 향긋한 향으로 많은 사랑을 받는 과일입니다. 하지만 살구는 맛뿐만 아니라 풍부한 영양소를 함유하고 있어 건강에도  좋은 효능을 가지고 있습니다. 이 글에서는 살구의 효능 11가지를 자세히 알아보겠습니다.

1. 살구의 풍부한 영양 성분

살구는 베타카로틴, 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유된 과일입니다. 특히 베타카로틴은 100g당 1,680㎍으로 과일 중에서도 높은 함량을 자랑합니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 보호, 면역력 강화, 피부 건강에 도움을 줍니다. 또한, 살구에는 칼륨이 풍부하게 들어있어 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에도 효과적입니다. 뿐만 아니라 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방에도 도움을 줍니다.

2. 살구 효능

눈 건강 지킴이

살구에 풍부한 베타카로틴은 비타민 A의 전구체로, 시력 유지에 중요한 역할을 합니다. 비타민 A는 안구 건조증 예방 및 야맹증 개선에 효과적이며, 눈의 피로를 해소하는 데 도움을 줍니다. 또한, 살구에는 눈의 노화를 예방하는 항산화 성분인 비타민 E도 함유되어 있습니다.  꾸준히 살구를 섭취하면 백내장, 황반변성 등의 안구 질환 예방에도 도움이 될 수 있습니다.

면역력 증진 효과

살구에 함유된 비타민 C는 면역 체계 강화에 필수적인 영양소입니다. 비타민 C는 백혈구 생성을 촉진하고 면역 세포의 활성을 높여 감기, 독감 등의 감염성 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한, 살구에는 항산화 작용을 하는 플라보노이드 성분도 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진에 효과적입니다.

피부 미용 효과

살구는 피부 건강에도 도움을 주는 과일입니다. 살구에 풍부한 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 탄력을 유지하고 주름 예방에 효과적입니다. 또한, 베타카로틴은 피부 세포 손상을 막아주고 자외선으로부터 피부를 보호하는 데 도움을 줍니다. 살구는 피부 미백에도 효과가 있어 기미, 주근깨 등의 잡티 개선에도 도움이 될 수 있습니다.

뼈 건강 증진

살구에는 뼈 건강에 필수적인 칼슘과 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈를 구성하는 주요 성분이며, 칼륨은 칼슘의 배출을 막아 뼈 건강 유지에 도움을 줍니다. 특히 성장기 어린이나 골다공증 위험이 높은 여성에게 살구 섭취는 뼈 건강 증진에 효과적입니다.

소화 기능 개선

살구에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화 기능 개선에 도움을 줍니다. 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하여 변비를 예방하고, 숙변 제거에도 효과적입니다. 또한, 살구는 소화액 분비를 촉진하여 소화 불량을 해소하는 데 도움을 줍니다.  특히 말린 살구에는 생살구보다 식이섬유 함량이 높아 변비가 심한 경우 말린 살구를 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. 하지만 말린 살구는 당도가 높기 때문에 과다 섭취는 피하도록 주의해야 합니다.

빈혈 예방

살구에는 철분이 함유되어 있어 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 철분은 헤모글로빈 생성에 필수적인 영양소로, 체내 산소 운반을 담당합니다. 철분이 부족하면 빈혈이 발생하여 피로감, 어지러움, 두통 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 살구를 꾸준히 섭취하면 철분 부족으로 인한 빈혈을 예방할 수 있습니다. 특히 여성의 경우 생리로 인해 철분 손실이 많으므로 살구를 섭취하는 것이 철분 보충에 도움이 될 수 있습니다.

심혈관 건강 증진

살구는 심혈관 건강에도 도움을 주는 과일입니다. 살구에 풍부한 칼륨은 혈압 조절에 효과적이며, 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 원활하게 합니다. 또한, 살구에 함유된 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화, 심근경색 등의 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

항산화 작용

살구에는 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 항산화 성분들은 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막고 노화를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한, 항산화 작용은 암, 심혈관 질환, 뇌졸중 등 만성 질환 예방에도 효과적입니다.

다이어트 효과

살구는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 되는 과일입니다. 살구 100g당 칼로리는 약 48kcal로, 다른 과일에 비해 낮은 편입니다. 또한, 식이섬유는 포만감을 높여 식욕을 억제하고 과식을 예방하는 데 도움을 줍니다. 다이어트 중 간식으로 살구를 섭취하면 건강하게 체중 관리를 할 수 있습니다.

피로 해소 효과

살구에는 구연산, 사과산 등 유기산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 유기산은 피로 물질인 젖산을 분해하고 에너지 생성을 촉진하여 피로 해소에 도움을 줍니다. 또한, 살구에 함유된 당분은 빠르게 에너지로 전환되어 피로 회복에 효과적입니다. 운동 후나 피로감을 느낄 때 살구를 섭취하면 활력을 되찾는 데 도움이 될 수 있습니다.

3.살구, 어떻게 먹으면 좋을까요?

1) 생과일로 먹기

살구는 생과일로 먹는 것이 가장 일반적인 방법입니다. 잘 익은 살구를 깨끗하게 씻어 껍질째 먹으면 살구의 풍부한 영양소를 그대로 섭취할 수 있습니다.

2) 주스로 만들어 먹기

살구를 주스로 만들어 먹으면 더욱 간편하게 섭취할 수 있습니다. 살구를 믹서에 갈아 주스로 만들거나, 요구르트와 함께 갈아 스무디로 만들어 먹어도 좋습니다.

3) 잼이나 통조림으로 만들어 먹기

살구는 잼이나 통조림으로 만들어 먹어도 좋습니다. 살구잼은 빵이나 크래커에 발라 먹으면 맛있게 즐길 수 있으며, 살구 통조림은 간식이나 디저트로 활용하기 좋습니다.

4) 말린 살구로 먹기

살구를 말리면 당도가 높아지고 식감이 쫄깃해집니다. 말린 살구는 간식으로 먹거나 요리에 활용할 수 있습니다.

4.살구 섭취 시 주의사항

살구는 찬 성질을 가지고 있어 몸이 찬 사람은 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 또한, 살구씨에는 독성 물질인 아미그달린이 함유되어 있으므로 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 아미그달린은 체내에서 시안화물로 분해되어 두통, 구토, 호흡곤란 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 살구를 섭취할 때는 씨를 제거하고 먹는 것이 안전합니다.

5.살구 고르는 방법

맛있고 신선한 살구를 고르기 위해서는 몇 가지 사항을 확인해야 합니다.

• 색깔: 노란색 바탕에 붉은색이 도는 것이 좋습니다.

• 모양: 둥글고 상처가 없는 것을 고릅니다.

• 촉감: 만졌을 때 단단하고 탄력이 있는 것이 좋습니다.

• 향: 달콤한 향이 나는 것이 좋습니다.

살구는 후숙 과일이 아니므로, 구입 후 바로 먹는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시에는 3~5일 정도 보관할 수 있습니다.

6.살구와 함께 즐기는 요리

1) 살구 샐러드

신선한 살구를 샐러드에 넣어 먹으면 상큼한 맛과 향을 더할 수 있습니다. 채소 샐러드에 살구를 곁들여 먹으면 살구의 달콤함이 채소의 쌉쌀한 맛을 중화시켜 줍니다. 또한, 살구는 닭고기, 아몬드, 치즈 등과도 잘 어울립니다.

2) 살구 타르트

살구는 타르트의 주재료로도 활용됩니다. 살구 타르트는 바삭한 타르트지에 달콤한 살구잼과 신선한 살구를 올려 구운 디저트입니다. 살구의 상큼한 맛과 향긋한 향이 타르트의 풍미를 더해줍니다.

3) 살구 스무디

살구는 스무디로 만들어 먹어도 좋습니다. 살구, 요구르트, 우유, 꿀 등을 믹서에 갈아 시원하게 즐길 수 있습니다. 살구 스무디는 아침 식사 대용이나 간식으로 좋습니다.

4) 살구 잼

살구로 잼을 만들면 오랫동안 보관하며 먹을 수 있습니다. 살구잼은 빵, 크래커, 요구르트 등에 발라 먹으면 맛있습니다. 또한, 살구잼은 케이크나 쿠키를 만들 때 활용할 수도 있습니다.

5) 살구 콤포트

살구 콤포트는 살구를 설탕에 조려 만든 디저트입니다. 살구 콤포트는 아이스크림, 팬케이크, 요구르트 등에 곁들여 먹으면 좋습니다.

7. 살구에 대한 궁금증

1) 살구 씨앗은 먹어도 괜찮나요?

살구 씨앗에는 아미그달린이라는 독성 물질이 함유되어 있어 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 아미그달린은 체내에서 시안화물로 분해되어 두통, 구토, 호흡곤란 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 살구를 섭취할 때는 씨앗을 제거하고 먹는 것이 안전합니다. 

특히 어린이나 노약자의 경우 아미그달린에 더욱 취약할 수 있으므로 주의해야 합니다. 살구 씨앗은 쓴맛이 강하기 때문에 먹었을 때 이상 증상이 나타나면 즉시 병원을 방문하여 진료를 받는 것이 좋습니다.

2) 하루에 적당한 살구 섭취량은?

살구는 하루에 2~3개 정도 먹는 것이 적당합니다. 살구는 칼륨 함량이 높기 때문에 과다 섭취할 경우 고칼륨혈증을 유발할 수 있습니다. 고칼륨혈증은 심장 부정맥, 근육 마비 등의 증상을 유발할 수 있는 위험한 질환입니다. 특히 신장 기능이 저하된 사람은 칼륨 배출이 어려워 고칼륨혈증에 더욱 취약할 수 있으므로 살구 섭취량에 주의해야 합니다.

3) 살구 보관 방법은?

살구는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 살구는 상온에 보관할 경우 쉽게 물러지고 상할 수 있습니다. 냉장 보관 시에는 0~5℃의 온도에서 보관하는 것이 좋으며, 3~5일 이내에 먹는 것이 좋습니다. 살구를 더 오래 보관하고 싶다면 냉동 보관하는 방법도 있습니다. 

살구를 깨끗하게 씻어 씨앗을 제거한 후 냉동실에 보관하면 6개월 정도 보관할 수 있습니다. 냉동 살구는 해동 후 생과일로 먹거나 스무디, 잼 등으로 만들어 먹을 수 있습니다.

4) 살구 알레르기가 있을 수 있나요?

살구 알레르기는 드물지만 발생할 수 있습니다. 살구 알레르기 증상으로는 입 주변 가려움증, 두드러기, 복통, 설사, 호흡곤란 등이 나타날 수 있습니다. 살구 섭취 후 이러한 증상이 나타나면 즉시 병원을 방문하여 진료를 받는 것이 좋습니다. 살구 알레르기가 있는 경우 살구 섭취를 피해야 하며, 살구가 함유된 가공식품도 주의해야 합니다.5) 살구와 다른 과일의 조화는 어떤가요?

살구는 다른 과일과 함께 먹어도 괜찮습니다. 살구는 사과, 배, 바나나 등 다양한 과일과 잘 어울립니다. 과일 샐러드에 살구를 넣어 먹거나, 살구와 다른 과일을 함께 갈아 스무디로 만들어 먹어도 좋습니다. 다만, 과일은 당분 함량이 높기 때문에 과다 섭취는 피하도록 주의해야 합니다.

6) 임산부가 먹어도 괜찮은 살구인가요?

살구는 임산부가 먹어도 괜찮습니다. 살구에는 엽산, 철분, 칼륨 등 임산부에게 필요한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 엽산은 태아의 신경관 발달에 중요한 역할을 하며, 철분은 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 칼륨은 혈압 조절에 효과적입니다. 다만, 살구는 찬 성질을 가지고 있으므로 몸이 찬 임산부는 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.